Histórico da fazenda

Sítio Terra Santa está localizado na comunidade de Santa Bárbara, um lugar conhecido por suas terras e clima propício para a produção de cafés de alta qualidade. O cultivo de café é uma tradição familiar. Produtor Anastácio adquiriu a propriedade em 2003 e começou o cultivo do café em 2004. Com o apoio do Secretário da Agricultura Piatã, este foi o primeiro ano em que a fazenda participou do Cup of Excellence, colocando 2^nd . No entanto, Anastácio sempre focada na produção de café de alta qualidade.

Sistema de processamento de café

A colheita é feita seletivamente; as cerejas de café maduros são colhidos à mão. O café é processado usando o método húmido, mantendo-se agrupados em conjunto durante 12 horas. É tomado para o pátio, onde ele é espalhado tão fina quanto possível, para remover toda a água. É rake de acordo com o espaço no pátio até que ele atinja a humidade especificados. Depois de ser ensacado, ele é levado para o armazém para aguardar o processamento final.

Preocupação com a qualidade

O plantio é feito com tratos culturais mínimos. O agricultor realiza todas as etapas do processo de produção no Sítio Terra de Santa para garantir que o café chega à mesa do consumidor com a maior qualidade possível.